TIRINHAS DE FRANGO

Ingredientes

• 5 filés de frango 
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de molho de alho
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• 1 ovo
• orégano a gosto
• farinha de rosca de pão*
• óleo para fritar

Preparo

1. Fatie os filés de frango em tiras. Reserve.
2. Em um saco plastico misture o molho inglês, o molho de alho, a mostarda, o orégano e o ovo.
3. Coloque as tiras de frango neste saco plastico e amarre. 
4. Mexa para que todas as tiras peguem o tempero.
5.  Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1h.
6. Abra o saco, retire as tiras com um garfo e passe-as na farinha de rosca.
7. Retire o excesso de farinha e frite em óleo quente até dourar.

Dica: O molho inglês e a mostarda já têm sal, por isso não é necessário acrescentar sal. Sirva as tirinhas de frango como aperitivo com rodelas de limão, ou com salada verde para um almoço rápido.

*Farinha de rosca de pão.

Use pães salgados que sobram para fazer essa farinha.

Basta torrar os pães no forno por alguns minutos, esperar esfriar e processar no liquidificador ou no processador até ter uma farinha grossa. Os empanados ficam mais saborosos com esta farinha, que você pode armazenar na geladeira, em um saquinho plástico.

SANDUBA DE MORTADELA

Ingredientes

• Pães franceses frescos
• Sua mortadela favorita cortada em tiras
• Cebola fatiada em tiras a gosto
• Tomate sem sementes fatiado em tiras a gosto
• Pimentão verde fatiado em tiras a gosto
• Óleo para refogar
• Sal a gosto
• Maionese a gosto

Preparo

1. Em uma frigideira antiaderente aqueça o óleo, e acrescente as fatias de mortadela.
2. Deixe que a mortadela frite ligeiramente.
3. Acrescente a cebola e o pimentão.
4. Deixe murchar e então acrescente o tomate.
5. Salpique sal a gosto.
6. Quando o tomate tiver murchado um pouco. Retire do fogo.
7. Abra os pães, passe uma fina camada de maionese e recheie com a mortadela.
8. Sirva em seguida.

Dica: Sanduba perfeito para acompanhar aquele jogo de futebol com os amigos, ou pro lanche da tarde da criançada. Os italianos consideram heresia fritar a mortadela, mas os cariocas fazem dessa heresia um pecado delicioso... daí a inspiração... minha mãe sempre fazia desses sandubas no sábado a noite.

BOLO DE BAUNILHA COM CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 pacote de mistura para bolo de baunilha 
• os ingredientes na quantidade pedida no pacote (ovos, margarina, leite)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó ou achocolatado
• óleo de soja para untar
• farinha de trigo para polvilhar.

Preparo

1. Pré aqueça o forno.
2. Com a ajuda de uma toalha de papel dobrada, unte uma forma de buraco no meio com um fio de óleo de soja. Então polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
3. Na batedeira ou a mão, faça a massa do bolo de baunilha conforme indicada pelo fabricante.
4. Acrescente o fermento em pó, e bata até que se misture completamente a massa.
5. Despeja 2/3 desta massa na assadeira já untada e polvilhada.
6. No 1/3 de massa que restou, misture o chocolate até que fique uma massa homogênea.
7. Despeje a massa de chocolate fazendo um fio fino sobre a massa de baunilha.
8. Leve ao forno e asse até que ao espetar com um palito esse saia limpo.
9. Espere esfriar e desenforme.

Dica: Você pode fazer diversas variações desse bolo, com bolo de côco, laranja, deixe sua imaginação viajar e dê seu toque pessoal ao "bolo de pacotinho".

PARA PRINCIPIANTES - BOLINHO DE COUVE FLOR

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de couve flor cozida e amassada
• 1 ovo
• 2 1/4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 1 sachê de tempero em pó sabor legumes
• sal e salsinha a gosto
• óleo para fritar

Preparo

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa mole para colher.
2. Com o auxílio de uma colher de sobremesa, frite as colheradas de massa em óleo quente até o bolinho dourar.
3. Sirva em seguida.

Dica: Ótimo aperitivo vegetariano, fica delicioso com um toque de molho de pimenta. Também é auternativa para quem não gosta muito de legumes.

PÃO ITALIANO COM CREME DE QUEIJO

Ingredientes

• 1 pão filão italiano
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 100g de queijo provolone
• 1/2 xícara de chá de azeite

Preparo

1. Fatie o pão italiano em fatias de 2cm aproximadamente sem desmontar o pão. Reserve
2. Com a ajuda de um mixer ou do liquidificador, faça um creme usando todos os outros ingredientes.
3. Passe o creme generosamente nas fatias de pão italiano em ambos os lados.
4. Remonte o pão. 
5. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos.
6. Abra o papel alumínio e sirva.

Dica: Esta receita é um ótimo "lanche" para dois em uma noite fria e romântica, acompanhado por vinho, e também é um ótimo aperitivo para servir em uma roda de amigos durante um bate papo regado a cerveja.

FAROFA BRASILEIRINHA

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca crua
• 1 banana picada em cubos
• 1/2 xícara de chá de cebola picada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de chá de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
• 1 pimenta calabresa fresca
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• salsinha a gosto
• sal a gosto

Preparo

1. Lave a pimenta, abra e retire as sementes e a parte branca. Pique a parte vermelha e reserve.
2. Em uma frigideira larga doure o alho, a cebola e a linguiça no óleo.
3. Acrescente a pimenta e a banana.
4. Deixe dourar até a banana começar a amolecer.
5. Acrescente a farinha, mexendo sempre.
6. Tempere com o sal a seu gosto.
7. Deixe a farinha dourar um pouco. Cuidado para não queimar.
8. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. Mexa e sirva.

Dica: Esta farofa é perfeita para acompanhar uma feijoada, ou aquela bistequinha dourada com couve. A banana dá um toque especial.

CAFÉ COADO

Hoje é o dia nacional do café, que tal preparar um com todo seu sabor e aroma?!


Há diversos tipos de café disponíveis no mercado Brasileiro, habitualmente o brasileiro prefere o de sabor encorpado, de torra dura, o que significa um sabor mais característico, o famoso café forte.


Existem as opções mais suaves, aromáticas, gourmet e até a descafeinada.


Mas a intenção deste post é preparar um café simples, gostoso e quente.


Para fazer 2 xícaras de café extra forte (o preferido aqui em cassa)


Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de pó de café extra forte empacotado a vácuo
• 2 xícaras de água
• 1 coador de papel tamanho 102
• 1 suporte para coador tamanho 102
• 1 bule de cerâmica

Preparo:

1. Em uma leiteira leve a água ao fogo alto, até abrir fervura. Não deixe a água ferver.
2. No coador, acomodado no suporte sobre o bule, coloque as duas colheres de pó.
3. Logo que a água abra fervura, despeje-a sobre o pó de café em movimento circular, despejando a água suavemente em um "fio" contínuo até que cubra todo o pó.
4. Aguarde terminar de coar.
5. Sirva imediatamente.

Dicas:

1. Para preservar o aroma do café guarde-o na geladeira em um pote escuro e com tampa. Ou em sua própria embalagem se esta protegê-lo da luz.
2. O café absorve odores por isso deve ser protegido de odores.
3. O grão do café já foi torrado e levado a altas temperaturas, e não precisa mais ser "cozido", por isso a água para preparo do café não deve ultrapassar 90º
4. Logo que a água começar a formar bolhinhas nos cantos da leiteira, desligue o fogo e  coe o café.
5. O café deve ser consumido na hora, se for armazená-lo em uma garrafa térmica consuma-o no máximo em 1h.
6. O café deve ser adoçado na xícara. Não adoce a água, nem coloque açúcar junto ao pó.
7. No inverno para um café aromático, experimente adoçá-lo com açúcar mascavo misturado com canela em pó.

PARA PRINCIPIANTES - ARROZ

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz tipo 1
• 2 xícaras de água fria
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres de sopa de óleo
• sal a gosto

Preparo

1. Separe uma panela pequena, aproximadamente 15cm de diâmetro, com tampa, para a receita.
2. Leve ao fogo brando o alho e o óleo para refogar até o alho ficar branco.
3. Acrescente o arroz seco, baixe o fogo e mexa com uma colher de pau.
4. Acrescente o sal, e continue mexendo.
5. Coloque a água fria, e espere abrir fervura. Prove a água para verificar o sal. 
6. Baixe o fogo o máximo possível e tampe metade da panela. A tampa não deve cobrir toda a panela.
7. Quando a água secar, desligue o fogo e tampe a panela.
8. Deixe o arroz descansar por 15 minutos.
9. Solte o arroz com a ajuda de um garfo e sirva em seguida.

Dica: Ao contrário do feijão, o arroz não deve entrar em contato com a água antes do seu cozimento, para não empapar, por isso ele não deve ser lavado. E o choque térmico entre os grãos quentes e a água fria, garantem um arroz mais soltinho.

Sempre utilize o dobro de água para a medida do arroz. Assim você poderá aumentar a receita quanto quiser.

Curiosidade: Quanto mais velho o arroz, melhor. Por isso há marcas que vendem produtos chamados de "reserva especial", são reservas de safras envelhecidas. O que garante um arroz de qualidade nobre.

Foto: rainhas do lar

PARA PRINCIPIANTES - BOLINHO DE CHUVA

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• canela em pó e açúcar para decorar
• óleo para fritar

Preparo

1. Misture delicadamente o leite condensado com o creme de leite. Reserve.
2. Misture a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
3. Misture a farinha com o fermento ao creme de leite já misturado.
4. Em uma panela aqueça óleo em fogo brando.
5. Use uma colher para fazer as bolinhas e fritar.
6. Quando as bolinhas estiverem douradas, retire e escorra em papel toalha.
7. Salpique com uma mistura de canela e açúcar.

Dica: mantenha o óleo sempre morno, nunca quente. Este é o segredo do bolinho de chuva dourado e sequinho.

PARA PRINCIPIANTES - FEIJÃO

Ingredientes

• 1/4 de pacote de feijão tipo carioca
• Água para molho
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola média picada
• 2 folhas de louro seco
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• sal a gosto
• Água para cozinhar

Preparo

1. Verifique se há pedras ou feijões estragados no meio do feijão. (escolher feijão)
2. Lave e escorra o feijão.
3. Coloque em uma vasilha funda e cubra com água até passar 2 dedos. Deixe descansar por cerca de 6 horas, ou de um dia para o outro.
4. Em uma panela de pressão coloque o feijão e a água em que ele ficou de molho. Acrescente água até cobrir e passar 3 dedos.
5. Leve ao fogo alto. Após pegar pressão espere cerca de 15minutos.
6. Desligue e espere a panela perder pressão.
7. O feijão estará cozido. Deixe a panela aberta, para o feijão não escurecer.
8. Em um caldeirãozinho ou panela funda, refogue o alho e a cebola em óleo, até dourar.
9. Despeje o feijão cozido neste refogado.
10. Tempere com sal a gosto e coloque as folhas de louro.
11. Tampe e deixe ferver até ficar com o caldo na consistência que você preferir.

Foto: Coma com saúde

PARA PRINCIPIANTES - FONDUE FÁCIL DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 embalagem de pudim de chocolate
• leite (quantidade indicada na embalagem do pudim de chocolate)
• 200g de chocolate ao peite picado
• 1 caixa de creme de leite (ou 1 lata sem soro)

Preparo

1. Em uma panela fora do fogo, dissolva o pó para o pudim no leite. 
2. Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo.
3. Junte o chocolate e mexa até derreter completamente.
4. Misture o creme de leite e transfira para uma panela de fondue.
5. Sirva com os companhamentos que você preferir.

Dicas de acompanhamentos

• morangos, uvas, manga picada, pêssegos picados, banana, abacaxi, maçã, kiwi, frutas secas, castanhas
• biscoitos waffer, pão de ló, mini bolos, marshmallows, tubettes,