- 1/2 kg de farinha de milho
- 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
- 1 litro de água
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/3 de xícara de chá de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1/2 xícara de chá de cebola ralada
- 300g de carne moída
- 1/2 xícara de chá de cebola em cubinhos
- 1/2 xícara de chá de salsinha
- sal e pimenta a gosto
- suco de 1 limão (preferencia ao limão cravo)
Preparo
- Com o auxilio do liquidificador ou do processador, desmanche os flocos da farinha de milho até obter uma farinha. Misture à farinha de mandioca.Reserve.
- Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo quente.
- Despeje a água e acrescente os cubos de caldo de galinha.
- Deixe ferver e desligue o fogo.
- Despeje esta água temperada sobre a farinha aos poucos, até que ela fique homogênea.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Tente moldar bolinhos, se a massa rachar, acrescente um pouco mais de água fria, para que não fique tão seca.
- Para o recheio misture a carne crua, ao sal, pimenta, cebola e salsinha.
- Por ultimo acrescente o suco de limão, que irá garantir o "caldinho" dentro do bolinho.
- Molde os bolinhos e recheie com a carne crua temperada.
- Frite em óleo quente.
Esta receita é uma generosa contribuição da Adriana, do Pesqueiro Paculândia, que além de nos dar a receita dos seus famosos bolinhos caipiras, compartilhou conosco o segredinho do seu bolinho, que é o suco de limão cravo no recheio.
Se você não quiser se dar ao trabalho de fazer o bolinho em casa, recomendo que vá experimentar os bolinhos da Adriana.
