BOLO DE MAÇA

Ingredientes

• 1 xícara de chá de óleo
• 4 ovos
• 11/2 xícara de chá de açúcar
• 4 maçãs 
• 21/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 xícara de chá de açúcar para a farofa
• 1 colher de sopa de canela para a farofa
• 2 colheres de sopa de margarina para a farofa

Preparo

1. No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e as cascas das maçãs.
2. Numa travessa misture farinha, fermento e a maça descascada picada em cubinhos. Reserve.
3. Misture a massa do liquidificador a mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea e pesada.
4. Faça uma mistura de canela, açúcar e aveia em flocos.
5. Faça  uma farofa com as mãos, usando a margarina, o açúcar e a canela.
6. Cubra toda a massa do bolo com a farofa.
7. Leve ao forno em forma untada e polvilhada, até que ao espetar com um palito este saia limpo.

Dica: para uma massa mais saudável use meia xícara de chá de farinha de trigo integral, e acrescente 4 colheres de sopa de aveia a farofa.

BOLO COCADA

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3/4 de xícara de chá de leite
• 11/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de côco fresco ralado

Preparo

1. Unte e polvilhe, uma assadeira reta sem furo no meio de aproximadamente 30cm. Reserve.
2. Pré aqueça o forno.
3. Na batedeira bata os ovos, com a margarina, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro.
4. Acrescente aos poucos a farinha de trigo. A massa ficará pesada.
5. Coloque então o leite e continue batendo.
6. Acrescente o fermento, e por ultimo o côco.
7. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até dourar.
8. Retire do forno. Espere esfriar e fatie.

Dica: O bolo ficará molhado e "grudento" como uma cocada. É uma ótima opção de sobremesa.

BOLO DE BANANA PRATA

Ingredientes

• 6 bananas pratas médias
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 21/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de achocolatado em pó

Preparo

1. Pré aqueça o forno. Unte e polvilhe uma forma grande.
2. Em uma travessa misture a farinha com o bicarbonato e o fermento. Reserve.
3. Em uma xícara misture o achocolatado e a aveia. Reserve.
4. No liquidificador bata os ovos, o óleo, o açúcar e as bananas.
5. Despeje esta mistura sobre as farinhas e mexa suavemente até incorporar.
6. Despeje a massa na forma.
7. Cubra toda a massa com a mistura de aveia e achocolatado.
8. Leve ao forno para assar até que ao espetar com um palito este saia limpo.

Dica: No lugar do achocolatado você pode colocar 1/2 xícara de açúcar e 1 colher de canela.

BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes

• 1 kg de batatas doce cozidas e amassadas
• 4 colheres de sopa de margarina
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de côco fresco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro (200ml) de leite de côco
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparo

1. Unte e polvilhe uma forma grande. Reserve.
2. Pré aqueça o forno.
3. Em uma travessa misture a farinha de trigo, o fermento e o côco ralado. Reserve.
4. No liquidificador bata todos os outros ingredientes por cerca de 3 minutos.
5. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e misture delicadamente.
6. Despeje na forma e leve ao forno até dourar.

BOLO DE QUEIJO COM FRIOS

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 xícaras de chá de polvilho azedo ou doce
• 1 xícara de chá de cubos de frios da sua preferência (peito de peru, presunto...)
• 100g de queijo tipo parmesão ralado
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

1. Reserve os frios picados, a salsinha e parte do queijo ralado para polvilhar.
2. No liquidificador bata todos os outros ingredientes.
3. Com o auxilio de uma colher ou "pão duro" misture a salsinha picada a massa.
4. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada.
5. Salpique os cubos de frios sobre a massa, seu peso farão com que penetrem.
6. Salpique a massa com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido.
7. Deixe assar até dourar ou até que ao espetar com um palito este saia limpo.
8. Sirva quente.

Esta receita é uma deliciosa contribuição da minha amiga Adriana responsável por esta e outras delícias do restaurante do Pesqueiro Paculândia, os frios foram uma adaptação minha.

BOLO DE BAUNILHA COM CHOCOLATE

Ingredientes

• 1 pacote de mistura para bolo de baunilha 
• os ingredientes na quantidade pedida no pacote (ovos, margarina, leite)
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó ou achocolatado
• óleo de soja para untar
• farinha de trigo para polvilhar.

Preparo

1. Pré aqueça o forno.
2. Com a ajuda de uma toalha de papel dobrada, unte uma forma de buraco no meio com um fio de óleo de soja. Então polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
3. Na batedeira ou a mão, faça a massa do bolo de baunilha conforme indicada pelo fabricante.
4. Acrescente o fermento em pó, e bata até que se misture completamente a massa.
5. Despeja 2/3 desta massa na assadeira já untada e polvilhada.
6. No 1/3 de massa que restou, misture o chocolate até que fique uma massa homogênea.
7. Despeje a massa de chocolate fazendo um fio fino sobre a massa de baunilha.
8. Leve ao forno e asse até que ao espetar com um palito esse saia limpo.
9. Espere esfriar e desenforme.

Dica: Você pode fazer diversas variações desse bolo, com bolo de côco, laranja, deixe sua imaginação viajar e dê seu toque pessoal ao "bolo de pacotinho".

BOLO DE TAPIOCA

Esse é daqueles bolos que a gente faz e se orgulha. Faz quando vai receber visita, ou quando quer relaxar cozinhando como nossas musas, cozinheiras de fazenda.
Aprendi a receita assistindo a uma novela, a empregada do Lima Duarte, sempre avisava, "Hoje tem o bolo de tapioca que o senhor gosta.", não resisti, pesquisei, experimentei e agora compartilho.


Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de tapioca
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 400ml de leite (use a garrafinha do leite de coco como medida)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 11/2 xícara de chá de açúcar
• 4 gemas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de côco ralado sem açúcar (dê preferencia ao fresco)

Preparo

1. Em uma vasinha funda coloque a tapioca numa mistura de leite e leite de coco.
2. Deixe repousar para hidratar a tapioca por cerca de 6horas, ou de um dia para o outro.
3. A tapioca terá dobrado de tamanho e estará macia, em um bloco.
4. Com a ajuda de um garfo e um pouco de leite, solte-a em grumos menores.
5. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme liso e claro.
6. Aos poucos acrescente os grumos de tapioca. A massa ficará empelotada e pesada.
7. Vá incorporando a farinha de trigo aos poucos. A massa ficará mais pesada e os grumos parecerão menores, mas ainda existirão.
8. Se ficar muito grossa, acrescente mais um pouco de leite. Mas não deixe a massa ficar leve.
9. A massa é pesada e grossa, e rende muito.
10. Por último acrescente o côco ralado e o fermento.
11. Despeje em uma assadeira grande com cerca de 30cm de diâmetro untada e polvilhada.
12. Asse em forno pré aquecido até que doure.
13. Retire do forno e deixe esfriar.

Dica: 

1. a farinha de tapioca é encontrada em pacotinhos no supermercado e se parece com sagú só que em grãos irregulares e duros.
2. Se você quer um bolo doce de sobremesa, após retirar do forno cubra com doce de leite e coco ralado.
3. Use as claras que sobraram para fazer ovos mexidos com bacon para o café da manhã.

BOLO DE FUBÁ SEQUINHO

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de fubá tipo mimoso
• 11/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de côco fresco ralado
• 200 ml de leite de côco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 5 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• erva doce a gosto (opcional)
• óleo de soja e farinha de trigo para untar

Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar, a margarina e a erva doce, até obter um creme esbranquiçado.
2. Acrescente o fubá aos poucos.
3. Acrescente o leite de côco, e a maisena. Bata até ter uma massa homogênea e espessa.
4. Acrescente o côco ralado.
5. Por último acrescente o fermento e bata mais um pouco.
6. Despeje em fôrma de buraco no meio de aproximadamente 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré aquecido até dourar, ou até que furando com um palito este saia limpo.

BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes

• 1 lata* de milho verde escorrido
• 1/2 lata** de óleo de soja
• 1 lata** de leite 
• 1 1/2 lata** de açúcar
• 3 ovos
• 10 colheres de sopa de flocos de milho pré cozido (milharina)
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• óleo e farinha de trigo para untar

Preparo

1. Acenda o forno e deixe pré aquecendo em fogo alto. 
2. Com a ajuda de um guardanapo de papel, unte uma fôrma de buraco no meio de aproximadamente 20cm de diâmetro com o óleo e polvilhe com a farinha de trigo. Reserve.
3. No liquidificador coloque os ingredientes começando pelos líquidos. Bata todos os ingredientes. Despeje a mistura na fôrma.
4. Leve ao forno até dourar, ou ao espetar com um palito este sair limpo.

*  Ao usar milho verde em sachê, use um copo de requeijão como medida.

** Use a lata de milho como medida para os outros ingredientes.