BOLO COCADA

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de margarina
• 2 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3/4 de xícara de chá de leite
• 11/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100g de côco fresco ralado

Preparo

1. Unte e polvilhe, uma assadeira reta sem furo no meio de aproximadamente 30cm. Reserve.
2. Pré aqueça o forno.
3. Na batedeira bata os ovos, com a margarina, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme claro.
4. Acrescente aos poucos a farinha de trigo. A massa ficará pesada.
5. Coloque então o leite e continue batendo.
6. Acrescente o fermento, e por ultimo o côco.
7. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até dourar.
8. Retire do forno. Espere esfriar e fatie.

Dica: O bolo ficará molhado e "grudento" como uma cocada. É uma ótima opção de sobremesa.