PALALÁ

Ingredientes

• 1 xícara de chá de couve manteiga picadinha
• 2 xícaras de chá de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de bacon picado em cubinhos
• 1 dente de alho amassado
• 4 colheres de sopa de fubá tipo mimoso
• 1 colher de sopa de óleo de soja para refogar

Preparo

1. Dissolva o fubá na água fria. Reserve.
2. Em uma panela refogue em fogo brando o alho, a cebola e o bacon com o óleo de soja.
3. Acrescente a mistura de fubá com a água, e o cubo de caldo de galinha. Mexendo sempre com uma colher de pau.
4. Acrescente aos poucos a couve para que ela não forme grumos.
5. Continue mexendo até abrir fervura. Então reduza a chama do fogo e continue mexendo por cerca de 3 minutos para que o fubá cozinhe.
6. Prove e se necessário, corrija o sal a seu gosto.
7. Quando atingir o ponto de um mingau mole, retire do fogo e siva ainda quente.

BOLO DE FUBÁ SEQUINHO

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de fubá tipo mimoso
• 11/2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de côco fresco ralado
• 200 ml de leite de côco
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 5 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
• erva doce a gosto (opcional)
• óleo de soja e farinha de trigo para untar

Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar, a margarina e a erva doce, até obter um creme esbranquiçado.
2. Acrescente o fubá aos poucos.
3. Acrescente o leite de côco, e a maisena. Bata até ter uma massa homogênea e espessa.
4. Acrescente o côco ralado.
5. Por último acrescente o fermento e bata mais um pouco.
6. Despeje em fôrma de buraco no meio de aproximadamente 20cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
7. Asse em forno pré aquecido até dourar, ou até que furando com um palito este saia limpo.