CROQUETE DE ARROZ

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 2 xícaras de chá de leite
• 2 cubos de caldo de galinha
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 300g de carne moída
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de cebola picada em cubinhos
• salsinha a gosto
• farinha de rosca para empanar
• óleo de soja para fritar.

Preparo

1. No liquidificador bata o arroz, o leite, o caldo de galinha e a farinha de trigo. Reserve.
2. Em uma panela larga refogue no óleo o alho e a cebola. 
3. Quando a cebola murchar acrescente a carne moída e refogue até que ela mude de cor e fique bem soltinha. Acrescente a salsinha.
4. Abaixe o fogo. 
5. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa sempre até a massa ficar pesada e soltar do fundo.
6. Se necessário salpique mais farinha de trigo.
7. Retire a massa da panela, e deixe esfriar em uma bancada.
8. Molde os croquetes. Molhe em leite frio e passe na farinha de rosca. Molhe novamente no leite e passe mais uma vez na farinha de rosca.
9. Frite em óleo quente até morenarem. Sirva em seguida.

Dica: prepare com antecedência e congele os croquetes, logo após empanados, espalhe-os em uma assadeira. Depois de congelados, coloque-os em um saquinho plástico. Sempre que desejar, retire apenas o que for consumir. Descongele e frite. 

Para salgadinhos mais sequinhos e crocantes, descongele no forno antes de fritar.