SOPA DE AGRIÃO COM ABÓBORA

Ingredientes

• 1 xícara de chá de linguiça calabresa em cubos
• 3 xícaras de chá de abóbora japonesa em cubos
• meio maço de agrião higienizado e picado
• 1 cebola média em cubos
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde em cubos
• 2 xícaras de chá de mandioquinha ou batata baroa em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• óleo de soja para refogar
• 2 folhas de louro seco
• salsinha a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara de macarrão para sopa
• Água para cozinhar

Preparo

1. Em uma panela funda doure o alho, a cebola, o pimentão e a calabresa no óleo de soja.
2. Acrescente a abóbora e a mandioquinha.
3. Salpique a pimenta do reino e a salsinha.
4. Coloque água suficiente para cobrir e passar 2 dedos e o sal.  Tampe e deixe cozinhar.
5. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o agrião.
6. Deixe murchar. 
7. Acrescente 2 xícaras de chá de água e o macarrão.
8. Corrija o sal.
9. Mexa sempre para o macarrão não grudar.
10. Logo que o macarrão esteja cozido. Sirva.
11. Acrescente duas xícaras de água.