CARNE COM LEGUMES

Ingredientes

• 300g de miolo de acém picado em cubos
• 8 vagens cortadas em 3
• 1 cebola grande picada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado em cubos
• 1 colher de chá de colorau forte
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 2 cubos de caldo de costela ou picanha
• 1 folha de louro seco
• Salsinha a gosto picada
• Água para cozinhar

Preparo

1. Na panela de pressão refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão.
2. Acrescente a carne e deixe mudar de cor (selar)
3. Acrescente o caldo em cubos, e o colorau.
4. Mexa até começar a agarrar no fundo da panela.
5. Cubra com água até passar cerca de 1 dedo da altura da carne.
6. Coloque a folha de louro. Tampe e deixe pegar pressão.
7. Em outra penela, cozinhe brevemente as cenouras, até ficar al dente. Escorra e reserve. Faça o mesmo com a vagem.
8. Depois de cerca de 20 minutos após a panela começar a chiar, apague o fogo.
9. Espere perder a pressão e verifique se a carne está macia. A água terá reduzido a metade. 
10. Leve a carne novamente ao fogo brando, com a panela aberta. Acrescente a salsinha. Deixe corar e a água quase secar.
11. Acrescente os legumes reservados. Misture. Deixe no fogo por mais 2 minutos, para incorporar.
12. Sirva.