13 de jun de 2012

TEMPEROS - PÁPRICA PICANTE

Uma espécie de pimenta, seca e moída dá origem a esta especiaria tão delicada.


Adoro usá-la em minhas receitas. 


A graça da páprica picante é que ela acrescenta uma leve coloração aos pratos, e uma "picância", que, na medida certa, não é o ardor da pimenta, mas um convite ao nosso paladar.


Então se você quer que seu prato fique levemente picante, mas sem o paladar marcante da pimenta, salpique páprica picante. Comece aos poucos, e com o tempo e a intimidade você conhecerá a dose ideal para cada receita sua.


Habitualmente ela é usada em todas as carnes, bovinas, suínas e de aves... eu uso em:



  • Ensopados
  • Marinadas de aves
  • Molhos para peixe
  • Carnes de panela
  • Legumes no vapor


Foto: Armazém das Especiarias

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