CANJICA CREMOSA

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grãos de canjica branca
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 garrafa(200ml) de leite de leite de côco
• 1 xícara de chá de côco fresco ralado
• 1/2 litro de leite
• 4 xícaras de chá de água
• 4 unidades de cravo
• 1 pedaço de canela em pau

Preparo

1. Deixe os grãos de canjica de molho em água fria de um dia para o outro.
2. Na panela de pressão coloque os grãos de canjica escorridos, as 4 xícaras de água, o cravo, a canela e o açúcar e leve ao fogo por cerca de 20 minutos.
3. Retire do fogo e espere perder a pressão. Abra a panela e veja se os grãos de canjica estão macios. Se não, acrescente mais uma xícara de água e volte ao fogo por mais 15 minutos.
4. Quando os grãos estiverem macios, acrescente o leite, o leite de coco, o leite condensado e o côco ralado, leve a panela ao fogo desta vez sem fechar a panela.
5. Mexa sempre em fogo brando, até que o leite reduza de volume e você tenha um caldo grosso e cremoso.
6. Retire do fogo e sirva.