CARNE LOKA

Ingredientes

• 1/2 kg de coxão duro em pedaço
• 540g de molho de tomate pronto (1 caixa grande)
• 1 xícara de chá de cebola picada em cubos
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 2 xícaras de chá de tomate picado em cubos sem sementes
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cubos de caldo de carne 
• 2 colheres de sopa de óleo para refogar
• 2 xícaras de chá de água
• sal e pimenta a gosto

Preparo

1. Na panela de pressão refogue o alho e a cebola em óleo até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o tomate e deixe murchar.
3. Coloque a carne em pedaços grandes. Cubra com o molho de tomate.
4. Acrescente a água e os cubos de caldo de carne.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 40minutos depois de pegar pressão.
6. Espere a panela perder a pressão e abra. Se a carne estiver macia, use dois garfos e desfie-a. Se não, acrescente mais uma xícara de água e volte a cozinhar por mais 30minutos.
7. A carne deve ceder facilmente ao garfo.
8. Depois de desfiar, devolva-a ao molho. Acrescente a salsinha. Corrija o sal se necessário e a pimenta.
9. Deixe reduzir em fogo brando com a panela aberta até que o molho fique espesso ou ao seu gosto.
10. Sirva quente em pãezinhos frescos.

Dica: as cozinheiras mais experientes preparam a carne loka de véspera pois acreditam que dormindo no molho dentro da geladeira a carne fica ainda mais saborosa.