BOLINHO CAIPIRA

Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de milho
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca torrada
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1/3 de xícara de chá de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de chá de cebola ralada
• 300g de carne moída
• 1/2 xícara de chá de cebola em cubinhos
• 1/2 xícara de chá de salsinha
• sal e pimenta a gosto
• suco de 1 limão (preferencia ao limão cravo)

Preparo

1. Com o auxilio do liquidificador ou do processador, desmanche os flocos da farinha de milho até obter uma farinha. Misture à farinha de mandioca.Reserve.
2. Em uma panela refogue o alho e a cebola no óleo quente.
3. Despeje a água e acrescente os cubos de caldo de galinha.
4. Deixe ferver e desligue o fogo.
5. Despeje esta água temperada sobre a farinha aos poucos, até que ela fique homogênea.
6. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
7. Tente moldar bolinhos, se a massa rachar, acrescente um pouco mais de água fria, para que não fique tão seca.
8. Para o recheio misture a carne crua, ao sal, pimenta, cebola e salsinha.
9. Por ultimo acrescente o suco de limão, que irá garantir o "caldinho" dentro do bolinho.
10. Molde os bolinhos e recheie com a carne crua temperada.
11. Frite em óleo quente.

Esta receita é uma generosa contribuição da Adriana, do Pesqueiro Paculândia, que além de nos dar a receita dos seus famosos bolinhos caipiras, compartilhou conosco o segredinho do seu bolinho, que é o suco de limão cravo no recheio.

Se você não quiser se dar ao trabalho de fazer o bolinho em casa, recomendo que vá experimentar os bolinhos da Adriana.