MANJAR DE CÔCO

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de água
• 100g de côco fresco ralado
• cerejas ao marrasquino ou ameixas pretas em calda.

Preparo

1. Em uma panela, fora do fogo, dissolva 2 xícaras de açúcar em 1 xícara de água.
2. Leve ao fogo sem mexer até que fervendo fique da cor de guaraná.
3. Despeje a calda quente em uma forma de buraco no meio para caramelizar. Reserve.
4. Em outra panela leve ao fogo brando o leite, o amido, o açúcar e o côco, mexendo sempre até que engrosse.
5. Despeje este "mingau" na forma caramelizada. Espere esfriar e leve a geladeira por pelo menos 4 horas.
6. Sirva decorado com ameixas ou cerejas.

Receita tradicional que na maioria das vezes só a matriarca sabe fazer. Ao menos aqui eu demorei pra acertar e ficar a altura do manjar da minha mãe.